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château de tracy

Haute Densité Du Château De Tracy 2015 | Pouilly-Fumé Vin blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
Haute Densité du Château de Tracy - Château de Tracy - 2015 - Blanc
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En quelques mots ...

Ce vin est issu de vignes plantées en haute densité (17000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte. Les plants de vigne doivent puiser leurs réserves en profondeur. La vigueur est maîtrisée et les pieds sont plus robustes. Les raisins obtenus sont très concentrés et complexes. Aucune chaptalisation n’est effectuée du fait de la maturité exceptionnelle des raisins. Le vin est vinifié et élevé en cuve bois pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies.

Antoine

Antoine #winelover chez Twil

Une cuvée confidentielle mais quelle fraicheur avec une belle tension. Et quelle complexité déroutante !

La dégustation

L'oeil

Jaune pâle, brillant, reflets dorés.

Le nez

riche et complexe, sur des notes d'eucalyptus, réglisse et essences de bois. L'aération offre une transition vers des senteurs plus solaires: ananas, pêche, mangue, pamplemousse sucré.

Vin Fruité | Mielleux | Minéral

La bouche

Bouche toute en finesse et vivacité. L'attaque pointue dévoile des arômes d'agrumes auxquels s'entremêlent ensuite des arômes vanillés et de bois; la finale est poivrée.

Vin Aromatique | Boisé | Fruité | Rond | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2020

Service

12°C

Cépages Sauvignon

Terroir Calcaires Kimméridgien et Portlandien.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Viandes blanches à la crème ou sauce citronnée.

Poissons & fruits de mer

Poissons de mer grillés ou rôtis, coquilles Saint Jacques.

Légumes

Risotto poireau noisette.

Fromages

Crottins de chèvre.

Desserts

Crème brulée.

Avis clients
5

4.5/5

(5 avis client)

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Château de Tracy

Château de Tracy est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en , et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Haute Densité du Château de Tracy 2015.