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Un vin complexe aux arômes subtils et aux notes minérales et salines, puissant et d'une grand élégance.
L'oeil
Robe Or blanc, cristalline.
Le nez
Nez subtil et élégant sur les fruits exotiques et les agrumes, sur des notes de fleurs blanches, d’épices, de cumin, notes de fruits secs, d’amande grillée, notes minérales et iodées.
La bouche
L’attaque est souple, la bouche est complexe et tendue avec un volume imposant. Finale imposante et salivante sur le pamplemousse rose et le noyau d’amande, notes salines prononcées.
Garde
12 ans
Apogée
2020
Service
10°C
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Foie gras, bouchées apéritives de la mer
Viandes
Colombo de poulet
Poissons & fruits de mer
Crevettes aux épices et chantilly de coriandre, saint Jacques panées au pain d’épice, saint Jacques flambées au whisky, curry de poisson, huitres chaudes & Sabayon, sole meunière, homard breton
Légumes
Légumes croquants à la vapeur, purée de patates douces à la badiane.
Fromages
Fromages affinés
Desserts
Tarte aux pommes.
Vous l'avez goûté ?
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DOMAINE DE L'ÉCU est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Orthogneiss 2010.