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La Combe Domaine de L'escattes Vin Rouge ● Languedoc

Epuisé

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La Combe - Domaine de L'Escattes - - Rouge
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En quelques mots ...

Vendanges manuelles pour ce vin, la vinification s'effectue en grappes entières. Longue macération (28 jours) avec pigeages. Utilisation de levures indigènes. L'élevage quant à lui se déroule sur une période de 30 mois en demi-muids de 400 à 600 litres.. 20% grenache, 80% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles, fermentation en cuve tronconique, pigeage fréquent, utilisation de levures indigènes, elevage en demi-muid, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies, sols argilo-calcaires

La dégustation

L'oeil

Couleur grenat, dense.

Le nez

Le nez révèle des arômes de fruits rouges pour les vins jeunes. On peut trouver des odeurs de cuir et de fruits secs pour les vins plus âgés.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Droite.

Vin Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache

Terroir Sols de schiste, marnes, calcaires et molasses.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Tapenade, charcuterie, salade de gésiers.

Viandes

Viande rouge, grillades, boudin.

Légumes

Farcis niçois.

Fromages

Fromage de vache, blanche d'oc, cendré de Vergy.

Desserts

Salade de fruits, tarte aux pommes.

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Domaine de L'Escattes

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Domaine de L'Escattes est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Combe .

Appellation

Languedoc

L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de L'Escattes avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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