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domaine jean macé

Sur Lie Vieilles Vignes Non millésimé | Muscadet-Sèvre-et-Maine Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Sur Lie Vieilles Vignes - Domaine Jean Macé - Non millésimé - Blanc
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En quelques mots ...

Ce muscadet sur lie clos de beauregard est doté d'une robe jaune profond tendance or paille. Vin de caractère. Nez ouvert sur des notes de fleurs blanches, suivi d'accents minéraux de pierre à fusil. Bouche à l'attaque ample, soutenue par une belle structure. Forte identité née d'un terroir d'exception reconnu depuis le moyen-age.servir à 10-12°c.vinification : pressurage en pressoir pneumatique. Stabulation liquide à froid de 8 à 12 jours à 3°c. Fermentation alcoolique sous contrôle de température. Bâtonnage de 6 à 8 semaines, 2 fois par semaine. Elevage sur lies fines de 6 mois minimum. Mise en bouteille en avril/mai.

La dégustation

L'oeil

Robe jaune pâle aux reflets verts.

Le nez

Arômes de fruits frais, et de fruits sec.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Bouche riche et aromatique, elle est bien structurée et offre une finale minérale.

Vin Aromatique | Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Melon

Terroir Roches éruptives et métamorphiques.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras, bouchées apéritives de la mer.

Viandes

Viandes blanches.

Poissons & fruits de mer

Poisson cru, grillé, en sauce.

Légumes

Risottos aux asperges sauvages.

Fromages

Fromages affinés.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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