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Ce muscadet sur lie clos de beauregard est doté d'une robe jaune profond tendance or paille. Vin de caractère. Nez ouvert sur des notes de fleurs blanches, suivi d'accents minéraux de pierre à fusil. Bouche à l'attaque ample, soutenue par une belle structure. Forte identité née d'un terroir d'exception reconnu depuis le moyen-age.servir à 10-12°c.vinification : pressurage en pressoir pneumatique. Stabulation liquide à froid de 8 à 12 jours à 3°c. Fermentation alcoolique sous contrôle de température. Bâtonnage de 6 à 8 semaines, 2 fois par semaine. Elevage sur lies fines de 6 mois minimum. Mise en bouteille en avril/mai.
L'oeil
Robe jaune pâle aux reflets verts.
Le nez
Arômes de fruits frais, et de fruits sec.
La bouche
Bouche riche et aromatique, elle est bien structurée et offre une finale minérale.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Foie gras, bouchées apéritives de la mer.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Poisson cru, grillé, en sauce.
Légumes
Risottos aux asperges sauvages.
Fromages
Fromages affinés.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Domaine Jean Macé est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sur Lie Vieilles Vignes Non millésimé.