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Domaine les Hautes Noëlles

Muscadet Côtes de Grandlieu/lie - les Hautes Noëlles 2015 | Muscadet-Côtes-de-Grandlieu Vin Blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
Muscadet Côtes de Grandlieu/lie - Les Hautes Noëlles - Domaine Les Hautes Noëlles - 2015 - Blanc
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En quelques mots ...

Le nom de cette cuvée vient de la référence cadastrale de la parcelle. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine ( + de 80 ans). Elles ont toujours été exploitées par nos soins. Cette cuvée est volontairement limitée à seulement 2000 bouteilles par millésime. Récolte manuelle exclusivement avec tri de la vendange. Les raisins subissent une légère macération avant le pressurage. Les jus sont ensuite débourbés afin d’obtenir une grande finesse aromatique. La fermentation et l’élevage se passent en fûts de chêne renouvelés par quart tous les ans Pendant l’hiver, le vin reste sur ses lies qui sont bâtonnées régulièrement. La mise en bouteille a lieu après 12 mois d’élevage minimum.

Gault & Millau

Gault & Millau

"Le nez de ce muscadet suggère une brise marine, bercée d'iode et de nature ! " le Gault & Millau

La dégustation

L'oeil

Robe aux reflets dorés.

Le nez

Nez de pomme, de vanille avec une touche de noisette.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

Bouche ample avec une grande structure et beaucoup de fruits. Finale longue.

Vin Charpenté | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Melon

Terroir Sable et argile sur micaschiste, sol peu profond

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes blanches. Ris de veau aux morilles.

Poissons & fruits de mer

Homard, St Jacques aux épices. Palourdes aux tagliatelles.

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Domaine Les Hautes Noëlles

Domaine Les Hautes Noëlles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Muscadet Côtes de Grandlieu/lie - Les Hautes Noëlles 2015.