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Domaine Les Hautes Noëlles
Muscadet Côtes De Grandlieu/lie - Les Granges 2017 | Muscadet-Côtes-de-Grandlieu Vin blanc | 75cl
1 avis client
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
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Bio
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Coup de cœur
En quelques mots ...
Ce vin est issu d’une sélection parcellaire. Le nom de cette cuvée vient de la référence cadastrale. Les vignes sont menées en taille courte (2x3 yeux) et palissées. Elles sont maintenant labourées depuis plus de 10 ans. Un ébourgeonnage sévère permet d’obtenir un rendement autour de 35 hl/ha seulement. Ce vin est sans concession, sans assemblage, il reflète le millésime. Récolte manuelle avec tri de la vendange. Les jus sont débourbés afin d’obtenir une grande finesse aromatique. Fermentation avec les levures indigènes. Pendant l’hiver, le vin reste sur ses lies qui sont bâtonnées régulièrement. Ce vin est sans concession.
Cette cuvée atypique nous délivre une palette aromatique complexe.
La dégustation
La bouche
Elle évolue sur des notes légèrement pierreuses comme le Riesling sur Ribeauvillé. Cette cuvée tire sa minéralité du terroir de schiste.
Vin Aromatique | Long | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
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Service
12°C
Cépages Melon
Terroir Sable et schiste
Type culture
Biologique
Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Huitres
Poissons & fruits de mer
Carpaccio de St Jacques au citron, dorade royale grillée
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Domaine Les Hautes Noëlles
Domaine Les Hautes Noëlles est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Muscadet Côtes de Grandlieu/lie - Les Granges 2017.
