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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
Les Renardières - Domaine Philippe Gilbert - 2012 - Blanc
En quelques mots ...

Le millésime 2012 se caractérise par un équilibre proche de l’idéal qui donne aux vins une grande puissance aromatique et gustative, mais tout en délicatesse. Après un hiver rude, un mois de mars trop doux a fait craindre un millésime précoce. La fraîcheur d’avril et le gel de mai ont heureusement ralenti le rythme végétatif. En juin, la fleur a duré exceptionnellement longtemps (de 20 à 30 jours), permettant de gagner en complexité aromatique. L’été a été marqué par une alternance de fortes pluies et de périodes de chaleur. La cuvée Les Renardières Blanc 2012 provient du Clos des Treilles, situé sur le plus beau coteau de Parassy. Cette vigne cinquantenaire est plantée sur un sol argilo-calcaire du Kimméridgien, où domine un calcaire de type siliceux. Ces deux hectares de sauvignon jouissent d’une exposition sud/sud-est. La concentration et le remarquable équilibre du millésime, associés à un élevage long, donnent aux 8000 bouteilles produites cette année une très bonne capacité de garde.

La dégustation

L'oeil

La robe est dorée, avec des reflets verts.

Le nez

L’olfaction est intense et les fleurs dominent : fleur d’acacia, d’aubépine, de lilas blanc. Les arômes de fruits s’ouvrent à l’aération : la poire s’impose mêlée d’une nuance de cannelle.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

L’attaque en bouche est souple. La chair, croquante et chaleureuse, offre une belle densité.

Vin Aromatique | Chaleureux | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Sauvignon

Terroir Un sol argilo-calcaire du Kimméridgien, où domine un calcaire de type siliceux.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, foie gras

Poissons & fruits de mer

Poissons et crustacés en sauce

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Domaine Philippe Gilbert

Domaine Philippe Gilbert est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Renardières 2012.