Domaine Philippe Gilbert Domaine Philippe Gilbert Vin Rouge ● Menetou-Salon

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

Domaine Philippe Gilbert - Domaine Philippe Gilbert - 2019 - Rouge

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En quelques mots ...

La climatologie de l’année 2013 a été marquée par un hiver très long, une pluviométrie importante au printemps, et de forts contrastes de températures durant l’été, le tout produisant l’un des millésimes les plus tardifs des vingt dernières années. Les acidités sont importantes, apportant tension et fraîcheur à des vins qui s’inscrivent dans la continuité des millésimes 2004, 2007 ou encore 2010 : ces millésimes qui révèlent le travail de fond des vignerons. Le Menetou-Salon Rouge 2013 est exclusivement issu du cépage pinot noir. Les quelques 13 hectares de vignes sont plantés dans 5 clos, répartis sur quatre communes de l’appellation : Morogues, Menetou-Salon, Vignoux et Parassy. Plantées et entretenues depuis plusieurs générations, l’âge moyen des vignes dépasse les 28 ans. Les vendanges, manuelles en caissettes de 25 kg, se sont déroulées du 7 au 19 octobre. Les grains sont manuellement triés. Macération sur une vingtaine de jours. L’ensemble de la production est mis en bouteille à la propriété.

La dégustation

L'oeil

La robe est d’un rouge rubis éclatant.

Le nez

Les fruits rouges frais dominent (framboise, fraise), avec le poivre. Fraicheur et délicatesse.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Finesse et élégance caractérisent ce millésime : vin élancé, droit et précis. La rondeur des tanins est la marque d’un équilibre entre maturité, fraîcheur et terroir. Bouche fluide, longue, minérale.

Vin Elégant | Long | Minéral | Souple

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

15°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biodynamie

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries fines, quiche lorraine

Viandes

Axoa de veau, potée savoyarde, côte de boeuf grillée

Légumes

Salade de betteraves rouges

Fromages

Cantal, comté

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