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Vinification Vendanges manuelles, en caisses ajourées, de grappes bien mures pour éviter tout dosage (méthode ancestrale). Pressurage délicat avec sélection méticuleuse des jus Première fermentation en barriques neuves, très lente afin d’obtenir de très fines bulles. Elevage Tirage et prise de mousse avec les sucres naturels du vin. Séjour sur lattes de 18 mois pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles. Dégorgement sans ajout d’aucune liqueur, ni de souffre
L'oeil
La robe jaune serin possède de jolis reflets or, signe d’une grande maturité des raisins. Les bulles sont abondantes et régulières.
Le nez
Le nez est suave avec une impression de fruits blancs et jaunes mûrs (pèches, coings et abricots) et des notes agrumes (pamplemousse, citrons jaunes..), boisé, vanillé de par son passage en barriques.
La bouche
La bouche est d’une grande finesse, on retrouve toute la complexité des fruits blancs, d’épices et d'agrumes…
Garde
4 ans
Apogée
-
Service
5°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Fruits de mer
Desserts
Tous types de dessert
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Domaine de Nerleux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Art des Loups 2015.