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Brut de Chenin Domaine Pithon-Paillé Vin Effervescent ● Crémant-de-Loire

Non millésimé 75cl
2 notes de guides
  • 15
    G&M
  • 90
    WS
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
    Brut de Chenin - Domaine Pithon-Paillé - Non millésimé - Effervescent
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Les raisins sont pressés puis débourbés à froid. La fermentation se déroule en barriques bourguignonnes, avec des levures indigènes. La particularité de ce crémant réside dans sa méthode de tirage. Elle consiste à utiliser du moût de l'année pour réaliser le tirage du vin de base du millésime précédent. Le vin de base passe ainsi 12 mois en barriques de 2-3 vins et 1 an sur lattes. Zéro dosage à la mise en bouteille.

    La Revue du Vin de France

    La Revue du Vin de France Critique professionnel

    "Les blancs défendent une haute maturité du chenin, plutôt dodu. Ils ont été patinés par leur passage sous bois, à l'image du Brut de Chenin, franc du collier et charmeur", "à déboucher dans l'année"

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est or pâle, avec des bulles fines.

    Le nez

    Le nez révèle un bouquet élégant sur les fruits mûrs, les fleurs blanches et des nuances de fruits secs.

    Vin Fruité | Gourmand | Vineux

    La bouche

    L'attaque est fraîche et franche, la finale est ronde et gourmande.

    Vin Charnu | Elégant | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    10°C

    Cépages Chenin blanc

    Terroir Sol argilo-limoneux sur sous-sol de schistes.

    Type culture

    -

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Nems au porc / Feuilleté au fromage

    Viandes

    Poularde aux morilles / Oeufs cocotte au fois gras

    Poissons & fruits de mer

    Saint Jacques aux champignon et parmesan

    Notes des guides

    4.13/5

    (2 notes de guides)

    15 / 20 Gault & Millau

    90 / 100 Wine Spectator

    Avis clients
    5

    4/5

    (5 avis client)

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    4.5
    Avatar adrien • 27 avis • Inscrit depuis 2020
    Nez un peu oxydé, sur la pêche et la pomme. Bonne acidité et salinité. Belle longueur en bouche. Une belle découverte en somme !
    4/ 5
    4
    Avatar auguste • 9 avis • Inscrit depuis 2020
    Monocépage 100% chenin très sympa. Un court passage en fût lui apporte une certaine complexité. À boire dans l'année
    4/ 5
    4
    Achat verifié
    Avatar foucauld • 7 avis • Inscrit depuis 2021
    surprenant dans le bon sens du therme. Une belle découverte s'alliant a merveille avec le poisson blanc

    Domaine Pithon-Paillé

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    Domaine Pithon-Paillé est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Brut de Chenin Non millésimé.

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    Appellation

    Crémant-de-Loire

    L'appellation Crémant-de-Loire fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Pithon-Paillé avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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