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Cette cuvée est issue du grand terroir des Bonnes Blanches : coteaux en pente douce à proximité du Layon avec une grande ouverture de paysage, sur un sol d'altérite de schistes. Tout en harmonie, ce vin présente un juste équilibre préservant une grande fraîcheur et mettant en valeur la minéralité du terroir. Vendanges par tries successives – sélection des grappes en grande surmaturité. Vendange entière pressée directement et avec précaution. Fermentation en barriques de 500 litres. Aucune chaptalisation. Recherche d’un liquoreux naturel avec un juste équilibre alcool-sucres-acidité. Elevage en barriques et sur lies pendant 15 mois.
L'oeil
Robe dorée soutenue.
Le nez
Nez avec une grande complexité d’aromes confits de surmaturité (miel, coing, fruits secs…) et de belle minéralité.
La bouche
Bouche onctueuse. Structure riche qui équilibre parfaitement la liqueur. Finale sur les épices et grande persistance de caractères avec une belle fraîcheur minérale.
Garde
2020 ans
Apogée
Des a present
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Foie gras de canard poêlé.
Viandes
Charcuterie
Fromages
Fromages bleus (roquefort crémeux, fourme d’Ambert…).
Desserts
Pêches rôties au miel, desserts aux fruits exotiques (mangues, ananas…), tartes « Tatin » (pommes, poires, mirabelles, abricots…).
5/5
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Domaine Ogereau est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Harmonie des Bonnes Blanches 2018.