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1896 Domaine Patrick Baudouin Vin Blanc ● Coteaux-du-Layon

2018 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
1896 - Domaine Patrick Baudouin - 2018 - Blanc
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En quelques mots ...

"1896"..non, ce n’est pas le millésime de cette bouteille. C’est l’année où, dans les Coteaux du layon, des vignerons ont décidé de fonder une association basée sur l’affirmation selon laquelle "le vin ne doit être que du raisin". Le vin "nature", en 1896 à Rablay sur Layon, c’était le vin sans ajout de sucre...Car le débat fut très vif, dès cette époque, entre les partisans du "sucrage" et ceux qui s’y opposaient, minoritaires, et dont le point de vue ne l’emporta pas dans les pratiques et la réglementation du siècle qui suivit..

La dégustation

L'oeil

Robe d'un bel or à reflets verts.

Le nez

Des arômes de fleurs blanches (rose, seringa, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche), avec une pointe de minéralité.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

Léger et pur, plus sur les fruits blancs que les confits. De plus, un équilibre entre le moelleux et l'acidité agrémenté d'une note minérale rendent la bouche fraîche et vive.

Vin Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Chenin blanc

Terroir Schiste

Type culture

Biologique

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade aux foies gras ou aux gésiers

Poissons & fruits de mer

Poissons fumés

Fromages

Fromages à pâte cuite ou persillée

Desserts

Desserts fruités non sucrés (tarte aux abricots)

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Appellation

Coteaux-du-Layon

L'appellation Coteaux-du-Layon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Patrick Baudouin avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

Voir la page appellation
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