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Ce Coteaux-du-Giennois provient d’un terroir d’argile à silex. La parcelle est entourée de bois et de champs de pâturages. En contrebas, c’est « La Cheuille », affluent de la Loire, qui coule paisiblement et apporte de la fraîcheur aux vignes. A quelques mètres de là, ce sont les ruches d’un apiculteur local qui butinent les fleurs et les haies alentours lors des beaux jours. C’est dans ce cadre idyllique que ces sauvignons blancs s’épanouissent en toute tranquillité pour donner le meilleur d’eux même. Cette vigne étant vigoureuse, nous laissons les rangs enherbés et travaillons uniquement le dessous des rangs. Une fois vinifié, ce vin sapide révèle un bouquet floral unique à chaque millésime. La fermentation se fait naturellement, en levures indigènes.
L'oeil
Reflet jaune pâle, presque vert.
Le nez
Nez minéral et gourmand.
La bouche
En bouche, le vin offre un bel équilibre entre rondeur et acidité.
Garde
5 ans
Apogée
2022
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Caviar d'aubergine.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Friture de Loire, Pavé de saumon à l'oseille.
Légumes
Fondue de Poireaux.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Salade de fruits exotiques.
4.13/5
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Philippe Auchère est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de la chaise 2019.