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Ce vin est issu d’un assemblage de deux cépages, Pinot Noir (80%) et Gamay (20%), sur des terres argilo-siliceuses à silex ferrugineux. La parcelle est située en milieu boisé et naturel, entre la Nièvre et le Loiret, à deux pas du Château de la Chaise. La vigne, taillée en guyot simple, offre des rendements modestes aux concentrations intenses. Le travail du sol est mécanique, permettant aux racines d’aller puiser en profondeur eaux et minéraux. Côté vinification, le vin est élevé en cuves inox, après une macération de 15 jours, où il fermente ensuite naturellement en levures indigènes. Sur le millésime 2019, le Pinot Noir apporte tanins et richesse, que le Gamay complète par sa gourmandise et son fruité.
L'oeil
Belle robe rubis
Le nez
Très plaisant au nez pour ses arômes de griottes et de mûres.
La bouche
Bouche ronde avec beaucoup de fruits et des tanins ronds.
Garde
2025 ans
Apogée
2021
Service
15°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Tapenade d'olives noires, Houmous
Viandes
Steak tartare, Croque Monsieur
Poissons & fruits de mer
Terrine de silure de Loire
Légumes
Tourte aux Champignons
Fromages
Saint Nectaire, Reblochon
4.25/5
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Philippe Auchère est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de la Chaise 2019.