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Bouthéran Domaine Vial Vin Rouge ● Côte-Roannaise

2022 75cl

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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
    Bouthéran - Domaine Vial - 2022 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Terroir : Nous différencions boutheran des autres vins par son terroir et son exposition. En effet Bouthéran se situe sur un coteau exposé plein sud avec des pentes allant jusqu'à 40%. La nature des sols se compose de roches en décomposition et de granites. La vigne se développe sur un lit de cailloux qui capte la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit. Cette particularité permet de produire des raisins très mûres et d'une excellente précocité. Conduite de la vigne : C'est dans des conditions difficiles que la vigne se développe sur le coteau de Bouthéran. La pauvreté du terrain et l'exposition limitent la production de raisins et facilitent leurs concentrations. Ces faibles volumes permettent l'expression du terroir. Vinifications : Le cépage Gamay St. Romain se plaît à merveille sur les sables pour exprimer les fruits. Mais sur des coteaux caillouteux il en ressort des arômes de petits fruits rouges, de violette pour le coté floral et de poivre pour les épices. Bouthéran est vinifié séparément des autres cuvées sur des périodes de 10 à 12 jours de façon à rechercher en priorité la structure et la typicité du vin . C’est après un élevage de 6 mois que Bouthéran affirme son caractère propre.

    La dégustation

    L'oeil

    Couleurs intenses de rubis aux reflets violets.

    Le nez

    Arômes de fruits rouges et de terroir.

    Vin Fruité

    La bouche

    Ces arômes, présents en première bouche, s’accompagnent d’une structure ferme et volumineuse, donnant au vin longueur et finesse.

    Vin Elégant | Long

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    3

    Service

    16°C

    Cépages Gamay

    Terroir La nature des sols se compose de roches en décomposition et de granites.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    13.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Feuilletés au fromage de chèvre

    Viandes

    Plats épicés, des viandes rôties

    Poissons & fruits de mer

    Poissons de mer comme le thon en grillade

    Légumes

    Tajine de pommes de terre nouvelles

    Fromages

    Fourme d'Ambert, Cantal, Neufchâtel

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    2 / 3 Le Guide Hachette

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    Appellation

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