Domaine de L'R

Les Folies du Noyer Vert Non millésimé | Chinon | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Les Folies du Noyer Vert - Domaine de L'R - Non millésimé - Rouge
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Cépage : cabernet franc Terroirs : graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux) sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse Âge des vignes: de 45 à 65 ans Rendement : 35 hl /ha Mode de conduite : densité de 4 500 pieds/ha - taille longue en guyot simple - pas d’herbicides, d’insecticides... uniquement des produits de contact - parcelle enherbée à 50 %. 2ème année Certification AB par Ecocert. Surface en production : 0,5 ha. Production annuelle : 3 000 bouteilles Vinification/Élevage : date de vendange définie par analyses et dé- gustation des baies - vendange manuelle avec des caisses ajourées - encuvage par gravité - fermentation alcoolique en cuvon inox avec 2 légers foulages au pied quotidiens pendant 3 semaines - fermen- tation malolactique et élevage de 12 mois en barriques bordelaises (Darnajou...) ou bourguignonne (Dargaud) de 4 à 5 vins. Léger sulfitage (<20g/ hl SO2 libre). Dégustation : Teinte rouge intense, nez puissant aux arômes de beaux fruits rouges, légèrement toasté. Bouche ronde, fuitée conduite par une belle acidité aux tanins fondus. Grande longueur en bouche.

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Fiche Technique
  • Appellation

    Chinon

    Un verre de Chinon à la main, Francois Rabelais s’exprima : « Jamais homme noble ne hais le bon vin ». Bien malheureux c... Voir plus

  • Garde

    30 ans

    Apogée

    30

  • Services

    14°C

  • Terroir

    Argilo-calcaire majoritairement.

    Cépages

    Cabernet-franc

    Cont.

    75cl

Dégustation
  • L'oeil

    Jolie robe grenat aux reflets pourpres.

  • Le nez

    Nez fort en fruits rouges, framboise, fraise, cerise... Relevé par de douces notes épicées, cardamome, vanille ...

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand

  • La bouche

    Il est rond un peu enveloppé, mais quel beau corps !

    Vin Fruité | Rond | Souple

Accords Mets & Vins
  • Viandes

    Gibiers, viandes rouges

  • Fromages

    plateaux de fromage

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Les Folies du Noyer Vert
Non millésimé | Chinon | Rouge | 75cl

Domaine de L'R

France

Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), revient en Tour

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Vallée de la Loire

France

Le Val de Loire et sa mosaïque de vignobles à la variété affirmée. Un territoire vaste, des méthodes de vinifications multiples, mais des vins qui se retrouvent sur leur légèreté et leur fraicheur. Avec une grande diversité des sols et un climat qui varie d'océanique, à continental et légèrement montagnard, le Val de Loire est la 3ème région viticole française. Elle regroupe plusieurs sous-régions : le pays Nantais ou Muscadet, l'Anjou, La Touraine, et Le Saumurois, et produit des vins rouges, rosés, et blancs d'une qualité inégale. Mais on y trouve des merveilles, et rien ne vaut un beau plateau de crustacés accompagné d'un blanc du Val de Loire aux doux arômes abricotés, ou une pièce de viande assorti à un rouge d'Anjou rond et gourmand. Sans oublier la méthode champenoise, très appréciée dans la région, et qui saura se révéler avec un dessert. D'ailleurs il se dit qu'il n'y a rien de plus agréable que de déguster un bon verre de vin dans un restaurant de la Vallée de la Loire... On prend le pari ?

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Bon à savoir
  • Producteurs

    1302 producteurs listés

  • Production

    4 millions d'hectolitres/an

  • Surface

    70 000 ha

  • Sols et sous-sols

    Très grande diversité de sols dans le vignoble de la vallée de la Loire (schiste, calcaire, sable, argile, graviers, granites ...)

  • Cépage

    Rouges et rosés : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Gamay, Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Côt

    Blancs : Chenin blanc, Sauvignon blanc, Melon, Chardonnay