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  • 15
    RVF
  • 15.5
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Chinon - Domaine PHILIPPE ALLIET - 2018 - Rouge
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    Garantie anti-casse

    Noté 4.6/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Les discrets claude et philippe alliet se sont fait remarquer en créant un style nouveau à chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées vieilles vignes (graviers), l’huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout coteau de noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et élégants. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement. Les 2016 atteignent un très haut niveau de concentration et de raffinement ; ils comptent parmi les plus grands vins de la région. Les vignes de la cuvée village du domaine philippe alliet sont plantées sur des terroirs de sables graveleux, les vieilles vignes sont exposées plein sud. Le nez est droit et nous révèle de magnifiques notes de cassis, de sous bois avec un coté musqué. La bouche est gourmande et franche grâce à l’alliance d'une belle minéralité et d’un fruit bien

    La dégustation

    L'oeil

    Jolie robe grenat aux reflets pourpres.

    Le nez

    Nez fort en fruits rouges, framboise, fraise, cerise... Relevé par de douces notes épicées, cardamome, vanille ...

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand

    La bouche

    Il est rond un peu enveloppé, mais quel beau corps !

    Vin Fruité | Rond | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2025

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-franc

    Terroir Tuffeau et argile à silex.

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Bouchées à la reine, oeufs en meurette, charcuteries fines

    Viandes

    Grillades de viandes rouges, veau rôti, Osso bucco, tomates farcies

    Légumes

    Gratin de champignons, poivrons grillés, épinards

    Fromages

    Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné, chèvre rôti

    Notes des guides

    3.81/5

    (2 notes de guides)

    15 / 20 La Revue du Vin de France

    15.5 / 20 Bettane et Desseauve

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    Domaine PHILIPPE ALLIET

    Domaine PHILIPPE ALLIET est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chinon 2018.