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Notre domaine est composé de 3 hectares sur l’appellation Châteaumeillant située elle même à l’extrémité orientale du vignoble de Loire. Les origines de la vigne à Châteaumeillant remontent au V ème siècle de notre ère. Les raisins qui produisent ce vin rouge sont issus de vignes en coteaux sur des sols sablo- graveleux d’origine sédimentaire (présence notamment de schistes et grès). Vinification : Vendanges 100% manuelles, tri des raisins en cave avant égrappage et remontée des baies entières en cuve inox. Macération pré-fermentaire à froid pendant 2-3 jours, puis fermentation avec remontages réguliers avant pressurage des raisins et élevage d’environ 10-12 mois en cuves.
L'oeil
Belle robe rubis aux reflets violacés.
Le nez
Nez de fruits noirs avec notes épicées que l’on retrouve en fin de bouche.
La bouche
Tannins élégants et soyeux en bouche avec une bonne persistance aromatique.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Viandes
Il vous comblera en accompagnement de charcuteries fines, viandes rouge grillées, pièce de veau rôti.
Fromages
Plateau de fromages
4/5
1 / 3 Le Guide Hachette
4.5/5
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Domaine Roux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Heritage 2018.