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  • 15
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Domaine La Chevalerie - Domaine de la Chevalerie - 2015 - Rouge
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    • Bio Bio
    • Plaisir Plaisir
    En quelques mots ...

    Situé à restigné, dans l’appellation bourgueil, la chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de vignerons, la famille caslot a hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec les enfants de pierre caslot, qui exploitent ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuent la tradition familiale. Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, stéphanie et emmanuel caslot s’attachent à transmettre chaque jour leur plaisir du vin. C’est les pieds dans la terre que les vignerons cultivent leurs vignes de cabernet franc, âgées de 30 à 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de l’écosystème, le domaine travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. Si les gestes sont guidés par l’observation et l’expérience, les interventions sont toujours mesurées pour ne pas interférer dans le développement de la plante, mais seulement l’accompagner et la protéger. En cherchant cette osmose entre le végétal et son milieu, le principe est autant de favoriser

    La dégustation

    L'oeil

    Robe grenat, brillante.

    Le nez

    Fruits rouges frais, nez très aromatique.

    Vin Fruité | Gourmand

    La bouche

    Franc et fin

    Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2023

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-franc

    Terroir Tuffeau.

    Type culture

    Biologique - AB

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Pavé de biche aux airelles - filet de chevreuil aux cèpes

    Notes des guides

    3.75/5

    (1 notes de guides)

    15 / 20 Bettane et Desseauve

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    Domaine de la Chevalerie

    Domaine de la Chevalerie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine La Chevalerie 2015.