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  • 16.5
    RVF
  • 16.5
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
    Épuisé
    Bretêche - Domaine de la Chevalerie - 2014 - Rouge
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    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Vin de garde Vin de garde
    En quelques mots ...

    Situé à restigné, dans l’appellation bourgueil, la chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de vignerons, la famille caslot a hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec les enfants de pierre caslot, qui exploitent ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuent la tradition familiale. Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, stéphanie et emmanuel caslot s’attachent à transmettre chaque jour leur plaisir du vin. C’est les pieds dans la terre que les vignerons cultivent leurs vignes de cabernet franc, âgées de 30 à 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de l’écosystème, le domaine travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. Si les gestes sont guidés par l’observation et l’expérience, les interventions sont toujours mesurées pour ne pas interférer dans le développement de la plante, mais seulement l’accompagner et la protéger. En cherchant cette osmose entre le végétal et son milieu, le principe est autant de favoriser

    Bettane & Dessauve

    Bettane & Dessauve Critique professionnel

    "Une fois carafé, ce vin donne toute sa mesure, grâce à une texture soyeuse bien étirée. La finale enlevée a du style."

    La dégustation

    L'oeil

    Robe dense pourpre avec des reflets grenats.

    Le nez

    Le nez d’emblée minéral nous offre des nuances aromatiques diverses ou se mêlent des notes de poivrons doux et de pruneaux confits. A l’aération, des senteurs de fumées froides et de suie dominent l’ensemble fruité.

    Vin Fruité | Gourmand

    La bouche

    La bouche encore un peu serrée dès l’attaque, avec ses saveurs de pierre mouillée et de poivre noir ne demande qu’à s’assouplir. Après quelques temps d’oxydation le nez se distingue par des fragrances de sous-bois et d’humus.

    Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2022

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-franc

    Terroir Tuffeau.

    Type culture

    Biologique - AB

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    90 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Lapin à la normande - tournedos de biche

    Notes des guides

    4.13/5

    (2 notes de guides)

    16.5 / 20 La Revue du Vin de France

    16.5 / 20 Bettane et Desseauve

    Avis clients
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    (1 avis client)

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