Domaine Dittière - Anjou Aop Domaine Dittière Vin Rouge ● Anjou

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Domaine Dittière - Anjou Aop - Domaine Dittière - - Rouge

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En quelques mots ...

Son terroir limoneux-argileux lui donne une structure harmonieuse et des arômes de fruits rouges. Couleur rubis, tanins souples et légèrement astringents en fin de bouche. A boire jeune, mais peut attendre 5-6 ans.. 100% cabernet franc. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, utilisation de tables de tri, egrappage total, fermentation thermo-régulée, fermentation malolactique, cuves en ciment brut, elevage en cuve inox thermo-régulée, filtration légère, elevage sur lies, bouchon technique en liège, cuve émaillée

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis, soutenue, reflets violines.

Le nez

Expressif, fruité, subtils arômes de fruits rouges.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Fruitée, généreuse, soyeuse, intenses notes de fruits, légères notes de cerise griotte, légères notes de fraise, tanins ronds, tanins souples, tanins soyeux, souple, bonne intensité, bonne persistance.

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

Service

13°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir Sols sombres de schistes de l'Anjou noir.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Plateau de charcuteries.

Viandes

Mignon de porc aux fruits rouges.

Poissons & fruits de mer

Blanquette de lotte, escavèche (poisson cuisiné dans une sauce vinaigre)

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Fromages fermiers.

Desserts

Mousse au chocolat.

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