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Les Binardes Domaine Jean Michel Stephan Vin Rouge ● Côte-Rôtie

Epuisé

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Les Binardes - Domaine Jean Michel Stephan -  - Rouge
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En quelques mots ...

De vieilles vignes de syrah plantées entre 1902 et 2005 sont complétées par 10 % de viognier et de serine (synonyme de durif). Cultivé sur du granit, du schiste, du sable glaciaire et du gneiss. Pas de collage et faible ajout de soufre avant la mise en bouteille. pourpre dense, noir au cœur, couleur presque dense jusqu'au bord. le côte rotie 'les binardes' 2018 sent intensément les framboises des bois, les mûres, le cassis et les baies de sureau. Les notes fruitées se mêlent à des touches éthérées de buis et d'eucalyptus. La réglisse, le poivre et le genièvre sont également de la partie. Malgré toute sa puissance, il possède déjà beaucoup de jeu et de finesse au nez. sur la langue, la fraîcheur et la minéralité se répandent, un vin magnifique et complexe qui allie habilement le fruit sucré à beaucoup d'épices, une acidité vivifiante et une note salée. La structure tannique à la fois fine et incisive aime les plats concentrés de viande noire et de gibier. Un vin qui possède non seulement un très bon potentiel de vieillissement, mais qui restera aussi longtemps en mémoire ! note de dégustation de christina hilker du 09.08.2021, copyright christina hilker allergene:enthält schwefel

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenant, sombre et intense.

Le nez

Le nez est puissant arômes de fruits noirs mûrs, d'épices notamment de poivre et de réglisse, avec toute la subtilité de la violette.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, le vin présente des tanins soyeux et une belle rondeur. La finale est longue et harmonieuse.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Syrah

Terroir Pentes abruptes des coteaux de Côte-Rôtie sur des roches métamorphiques.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, cailles farcies au foie gras ou un faisan aux cèpes.

Légumes

Légumes farcis, aubergines parmesanes.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Crumble poire chocolat.

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Achat verifié
Une excellente référence qui n'a rien à envier aux plus grands vins. Mention spéciale pour cette cuvée très appréciée pour ses notes épicées.

Domaine Jean Michel Stephan

Domaine Jean Michel Stephan est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Binardes .