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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
L'abbaye - Domaine l'Ancienne Cure - 2015 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 70 % merlot / 15% cabernet franc / 10 % cabernet sauvignon / 5 % malbec vinification : vendange à bonne maturité, fermentation à 28°c pendant 11 jours remontage 3 fois par jour, post fermentation 21 jours, écoulage. mise en barrique neuve après fermentation malolactique, aération par microbullage, et batonnage pendant 12 mois. dégustation : nez complexe, un peu de boisé élégant. Frais, bouche tendre, tannins polis, belle longueur. 

La dégustation

L'oeil

Robe sombre, teinte grenat.

Le nez

Nez de fruits rouges, notes vanillées.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Les vins sont tanniques et corsés. Les tannins s'assouplissent en vieillissant tout en gardant une certaine fermeté.

Vin Charpenté | Tannique

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Epandages sablo-argileux (sables et graviers du Périgord, molasses lacustres).

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Confit de canard, gibier, côte de bœuf ou chevreuil.

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Domaine l'Ancienne Cure

Domaine l'Ancienne Cure est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'abbaye 2015.