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VIGNES ET VENDANGES : âgées de 45 ans, leur travail est rigoureux, coûteux mais déterminant : taille courte à 2 coursons, attache à plat, éclaircissage manuel de la tête du pied de vigne, un premier effeuillage manuel favorise l’ensoleillement des baies, vendanges en vert, un deuxième effeuillage manuel parfait la maturation. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. VINIFICATION : en cuves inox troncon- niques avec macération sous marc d’1 mois. Une micro-oxygénation favorise le potentiel anthocyanes/tanins. La fermentation malo- lactique se déroule au printemps, en barriques neuves dans un chai thermorégulé. ÉLEVAGE : 18 à 24 mois en barriques neuves de 8 tonneliers différents. Mise en bouteille par gravité. Ni collage, ni filtration.
Le nez
Elégant fruité et ample.
La bouche
Ce grand vin affiche son rang.
Garde
-
Apogée
Service
15°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Grillades, volailles et terrines.
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Vignoble des Verdots est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin GRAND VIN LES VERDOTS SELON DAVID FOURTOUT 2013.