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domaine cauhapé

Symphonie De Novembre 2017 | Jurançon Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Symphonie de Novembre - Domaine Cauhapé - 2017 - Blanc
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scea domaine cauhape

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr. Vignes de 25 ans. La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la mi- novembre (1er tri). Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

La dégustation

L'oeil

La robe est couleur or, étincelante.

Le nez

Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.

Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé

La bouche

En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

Vin Aromatique | Elégant | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

2027

Service

11°C

Cépages Petit Manseng

Terroir Argilo siliceux exposé au sud-est.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins

Viandes

Volaille en sauce

Légumes

Risottos aux courgettes.

Fromages

Fromage de brebis.

Desserts

Dessert au nougat, tarte tatin.

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Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Symphonie de Novembre 2017.