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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Cuvée Gino - Château Carrol de Bellel - 2016 - Rouge
En quelques mots ...

Le raisin récolté est égrappé puis foulé. Une fois mis en cuve il subit une macération préfermentaire à froid durant une semaine. Suite à celle-ci on lance la fermentation durant laquelle on effectue de nombreux remontages et deux délestages. Une fois la fermentation terminée on fait macérer à chaud durant une période de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve durant 6 à 8 mois.

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre, soutenue, reflets violacés, limpide, brillant.

Le nez

Nez complexe et intense de fruits noirs frais (cassis, baies sauvages) avec une pointe de violette typique de la négrette, sur un fond épicé (poivre vert).

Vin Floral | Fruité

La bouche

Capiteux, persistant. Attaque suave, tendre. Les tannins présents sont fermes et fondus sur le fruit. Pointe réglissée en finale. Bonne intensité aromatique. Persistance aromatique intense.

Vin Long | Tannique

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Negrette, Syrah

Terroir Boulbènes (galets, sables et limons), rougets (argilo-limoneux) et graves.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon en croûte sauce Madère, préfou vendéen à l'ail

Viandes

Navarin de mouton, confit de canard, daube de sanglier

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Château Carrol de Bellel

Château Carrol de Bellel est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Gino 2016.