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La totalité du vignoble est enherbé, pour une meilleure maîtrise de la vigueur, et les rendements volontairement limités pour une expression maximale de la typicité. La vendange est égrappée en totalité puis foulée avant encuvage. Les fermentations sont conduites dans des cuves thermo-régulées. L’emploi de techniques de micro-oxygénation permettent une stabilisation optimale de la couleur ainsi qu’un travail plus fin des tanins.
L'oeil
Belle couleur pourpre profond, reflets violacés.
Le nez
Des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboises) et de fleurs (violette, pivoine).
La bouche
Caractéristiques de finesse et sa palette aromatique délicate et complexe.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes blanches et rouges, grillées ou rôties.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de formages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Château Laurou est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Laurou Tradition 2017.