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Vendanges en octobre 2015, quand les raisins sont à maturité. Les jus de raisins atteignent 14°. Elle s'effectue très tôt le matin et si nécessaire la nuit pour cueillir des raisins frais et aromatiques, à l'aide d'une machine à égrapper. Vinification en cuve inox, fermentation entre 17 ° et 19 °, arrêt de la fermentation avec le froid par mise en cuve close à 0 °. Élevage sur lies fines.
L'oeil
Robe jaune paille brillant.
Le nez
Nez de fruits confits, exprimant des arômes d’abricot et coing.
La bouche
Souple en bouche, concentrée accompagné de note confite.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
8°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif , foie gras
Fromages
Roquefort, fromages à pâtes persillées
Desserts
Croustade, flan pâtissier
Vous l'avez goûté ?
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Domaine De Sancet est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de Sancet Doux 2015.