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Le Lac Aux Cochons Château Combel-la-Serre Vin Rouge ● Cahors

2016 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Le Lac Aux Cochons - Château Combel-la-Serre - 2016 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Julien illbert et son épouse sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le lac aux cochons, au sol calcaire riche en fer ; au cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, les peyres levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. La cuvée le lac aux cochons du domaine combel la serre est issue d'une seule parcelle de vignes de malbec (60 ans) située à 350 m d’altitude sur le causse, au lieu-dit rassiels. Sur cette parcelle se trouve une belle poche d’argiles rouges ferrugineuses sur socle calcaire. Les sangliers adorent cette parcelle, isolée des habitations et de la route, et profitent à loisir d’un «mini-lac» (en

La dégustation

La bouche

Soyeux et fin

Fiche Technique

Garde

2020 ans

Apogée

2020 - 2033

Service

16°C

Cépages Malbec

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Joues de porc confites - magrets de canard confits

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Appellation

Cahors

L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Combel-la-Serre avec ses 5 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).

Voir la page appellation
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