Château Combel-la-Serre Château Combel-la-Serre Vin Rouge ● Cahors

2017 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017

Château Combel-la-Serre - Château Combel-la-Serre - 2017 - Rouge

Coup de cœur
Plaisir

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Épuisé

En quelques mots ...

Julien illbert et son épouse sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le lac aux cochons, au sol calcaire riche en fer ; au cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, les peyres levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. Le nez de cette cuvée château nous révèle des notes intenses de framboise, de mûres, de cassis et d'épices. La bouche est soyeuse, gourmande et remplie de fraicheur. Un magnifique malbec à prix sage ! « la dimension profonde et particulière des grands malbecs du causse apporte au bouquet la fraîcheur indispensable pour ouvrir une matière où la densité se dispute avec la longueur. Le fruit

La dégustation

L'oeil

Ce vin se présente sous une superbe couleur rouge pourpre avec de très nombreux reflets violines.

Le nez

Le nez, très présent d'entrée, se compose d'un beau mélange de fruits rouges très murs, de fruits noirs, avec des notes de chocolat amer.

La bouche

Le Millésime 2013 n'échappe donc pas à la règle, la densité du Malbec asociée à une fraicheur et une tension qui amène un plaisir gustatif immédiat.

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2020 - 2027

Service

18°C

Cépages Malbec

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges ou volailles.

Fromages

Fromages divers.

Avis clients

3.8/5

(5 avis client)

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