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Le cahors est une petite région viticole sur le lot. Les vins à la robe sombre, d'un rouge presque noir, concurrençaient au xixe siècle les vins de bordeaux. Ils sont traditionnellement tirés de malbec, localement appelé cot ou auxerrois. Aujourd'hui ce cépage est assemblé le plus souvent au merlot, très souple . Les vins élaborés sur les alluvions anciennes du lot sont les plus complexes.le millésime 1983 fut une curieuse année avec une météo en dent de scie. L'évolution des rouges dans le temps fut de même. Ils peuvent procurer encore beaucoup de plaisir. Les vins rouges sont plutôt marqués par le cabernet sauvignon qui domine et qui donne beaucoup de finesse et de longueur en bouche. Ces vins peuvent être apprécié encore aujourd'hui.
L'oeil
Le nez
Nez intense d'arômes de fruits noirs avec des notes grillées.
La bouche
Bouche puissante aux tanins veloutés. Bel équilibre finement boisée.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Gibiers, Viandes rouges.
Vous l'avez goûté ?
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Cave des Côtes d'Olt est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Les Cotes D'olt, Cuvee Impernal 1983.