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Assemblage : 100% malbec vinification : trie, égrappage, fermentation à 28° avec extraction au début de la fermentation puis macération. Elevage en petites cuves sur lies fines. dégustation : œil : robe violacée nez : frais, fruits rouges et noirs, légèrement épicé bouche : attaque douce, bouche onctueuse et très fruitée, tannins très fins
L'oeil
Robe rubis soutenue légèrement violacée.
Le nez
Un nez intense et flatteur, rempli de cassis, de violette et d’épices.
La bouche
La bouche est tendue et marquée par une acidité droite et claire, enrobée par une jolie douceur, l’ensemble donnant une belle longueur à ce vin.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Cuisine de bistro, viandes grillées.
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Château du Cèdre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Cèdre Héritage 2016.