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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2008
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En quelques mots ...
Pour la production du rosé, il est très important de prendre en compte la maturité optimale des raisins. Une fois le jus extrait, dans un pressoir pneumatique, celui-ci est refroidi jusqu’à 4°C pour permettre une sédimentation rapide des particules en suspension du moût pendant 24 heures avant le débourbage du jus. Les bourbes sont par la suite filtrées. Après la fermentation, nous effectuons un élevage sur lies fines pendant 2 mois pour enrichir les arômes et arrondir la structure en bouche.
La dégustation
Le nez
Nez de fleurs blanches et de fruits.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Vin aux arômes floraux et fruités, une certaine acidité en bouche.
Vin Vif
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Malbec, Merlot
Terroir Calcaires du Crétacé, marnes et agiles, sables du Périgord.
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Ce vin accompagnera parfaitement les grillades ou les salades de saison .
Desserts
Il sera parfait à l’apéritif avec des tapas.
Avis clients
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Château Vari
Château Vari est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Vari 2008.
Appellation
Bergerac
L'appellation Bergerac fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Vari avec ses 10 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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