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Avis clients
Domaine RAVIER Philippe
Altesse
2017 |
Roussette-de-Savoie |
Blanc |
75cl
0 avis
Fiche Technique
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Appellation
Roussette-de-Savoie
Le fromage, la charcuterie, le Mont Blanc, le ski… et la Roussette ! Qui n’a jamais acheté une bouteille de Ro... Voir plus
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Garde
7 ans
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Services
10°C
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Terroir
argilo calcaire, éboulis du Mont Granier, exposition sud est
Cépages
Roussette
Alcool12%
Cont.75cl
Dégustation
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L'oeil
Robe or et ambrée avec des reflets verts et cuivre
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Le nez
Un nez de Fruits frais, poire, pêche et noisette.
Vin Empyreumatique | Grillé
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La bouche
Une bouche ronde, fruits confits et ample.
Vin Elégant | Fruité
Accords Mets & Vins
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Viandes
Escalope de veau panée
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Poissons & fruits de mer
Ecrevisses
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Fromages
Reblochon
Savoie et Bugey
France
La Savoie et ses blancs à l'esprit montagnard. Vifs et légers, ils s'accordent à merveille avec tous les plats à base de fromage, là où le rouge sublimera la charcuterie. Idéal avec la gastronomie régionale ! La région viticole Savoie donne du fil à retordre à ses vignerons, avec un climat très humide, environ 100 jours de gel par an, et des sols caillouteux difficiles à travailler. Mais en accordant une attention particulière à la vigne, ils arrivent à produire de belles bouteilles Savoyardes, basées principalement sur des vins rouges, des blancs, et des vins effervescents. Quant aux cépages sélectionnés, ils sont nombreux, mais la Jacquère représente à elle seule la moitié des vignes plantées. La région est surtout réputée pour ses blancs, mondialement plébiscités à l'heure du sport d'hiver. Ils se boivent jeunes à quelques exceptions près, et sont délicieux avec de la raclette, une fondue, ou autres spécialités montagnardes qui rencontrent de nombreux adeptes. Rendez-vous sur les pistes !
Bon à savoir
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Producteurs
130 producteurs listés
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Production
160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc)
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Surface
1 755 hectares de vignes
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Sols et sous-sols
Presque exclusivement des sols caillouteux, un peu de calcaire et de schiste
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Cépage
Rouges et rosés : Les rouges sont au nombre de quatre : mondeuse, gamay, pinot noir et persan. Mais les Savoyards préservent aussi quelques cépages rares, par exemple la mondeuse blanche, le malvoisie ou encore la molette
Blancs : Cinq cépages blancs se distinguent par leur qualité : jacquère, roussette (aussi appelée altesse), chasselas, gringet et bergeron (le nom local de la roussanne lorsqu'elle est plantée sur le cru Chignin)
