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Vignes 10 ans d’âge cépage Altesse partiellement enherbée et conduite en lutte raisonnée. La récolte de raisins à maturité, faite à la main, pressurage lent en raisin entier, débourbage léger, fermentation alcoolique en cuve à 18°c, élevage sur lies en cuve inox pendant un an. Soutirage et mise en bouteille fin juillet.
L'oeil
Aspect brillant Couleur profonde à la teinte paille claire, à reflet vert et doré.
Le nez
Fin et élégant qui libère à l’aération une expression riche et capiteuse se nourrissant de notes fleuries, confites et épicées: civette, viennoiserie et silex, amandes grillées, cardamone
La bouche
Puissant, chaleureux, dont la minéralité joue avec le caractère suave.
Garde
2021 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille.
Poissons & fruits de mer
Poissons en sauce.
Légumes
Risotto.
Fromages
Fromages à pâtes dures et chèvres secs
Desserts
Pomme au four.
4.3/5
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Chateau de la Mar est un domaine situé dans la région Savoie et Bugey en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marestrel Le Golliat 2018.