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mas de cadenet

Vin Cuit de Provence - 50cl Non millésimé | Vin de France - Sans origine géographique Vin rouge | 50cl

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50cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Vin Cuit de Provence - Mas de Cadenet - Non millésimé - Rouge
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earl mas de cadenet (8 vins)

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En quelques mots ...

Né à Aix en Provence, le vin cuit fait partie de la tradition provençale. Ce vin mythique a été oublié et sa production a presque disparu. Seuls quelques vieilles familles vigneronnes ont su conserver ce vin légendaire. Le vin cuit accompagne le repas de Noël en Provence. Il est bu en apéritif pour la cérémonie du « cacho-fio » ; puis sur la table des fameux « 13 desserts » avec le gibassier, les nougats, les fruits secs, les calissons… Le moût recueilli pendant les vendanges est cuit au feu de bois de chêne dans un chaudron. Une fois le moût réduit, la fermentation (complètement naturelle) est faite en cuve. Le vin est ensuite soutiré dans des fûts de chêne où on le laissera vieillir quelques années.

La dégustation

L'oeil

Une belle teinte orange ambrée.

Le nez

Le nez est exubérant avec ses notes expressives de caramel, d’agrumes, de pruneaux, d’abricots secs et de mendiants. Il se caractérise par un équilibre remarquable entre sucre, alcool et vivacité.

Vin Fruité | Fumé | Gourmand | Mielleux | Vineux

La bouche

En bouche, une grande complexité aromatique qui va du pruneau aux fruits secs. Une belle longueur portée par les fameuses notes de fumé provenant de la cuisson au feu de bois.

Vin Aromatique | Long | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages -

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

50cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Desserts

Chocolats, pâtisseries et confiseries sont ses compagnons de prédilection.

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Mas de Cadenet

Mas de Cadenet est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin Cuit de Provence Non millésimé.