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Vendangé de nuit , chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés et foulés pour la macération pelliculaire avant pressurage et débourbage a basse température. La fermentation débute à une température comprise entre 16° et 18° , pendant environ 10 jours . L'assemblage est ensuite déterminé en dégustation afin d'obtenir l'équilibre optimal. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille .
L'oeil
Jaune pâle aux reflets verts.
Le nez
Frais, notes d'agrumes et de garrigues.
La bouche
Attaque délicate, vin structuré et aromatique.
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
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Viandes
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Poissons & fruits de mer
Poisson grillé
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Château Roubine est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 25 vins disponibles à l'achat, dont le vin Premium 2020.