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Comtesse Vieilles Vignes Château de Saint-Martin Vin Blanc ● Côtes-de-Provence

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Comtesse Vieilles Vignes - Château de Saint-Martin - 2021 - Blanc
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En quelques mots ...

Rendement : 25 hl par hectare Vinification : Récolte manuelle. Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche. Macération pelliculaire de 3 à 4 h et pressurage. Fermentation alcoolique à 13°C. Elevage de 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne.

La dégustation

L'oeil

Robe : dorée et brillante. .

Le nez

Nez : élégant et complexe de vanille, fleur de lys et arôme de brioche toastée.

Vin Doux | Floral | Gourmand | Mielleux | Végétal

La bouche

En bouche, l’attaque est vive, aux notes de garrigue, d’amande fraîche, et de zeste d’orange. Le gras s’installe en 2ème bouche ; notes de nèfle et pointe de miel en finale.

Vin Aromatique | Rond | Souple | Tendre | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Clairette, Rolle

Terroir Sols Argilo-gréseux.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Crustacés, fruits de mer, poissons sauce crème, langoustes.

Fromages

roquefort.

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