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Le Pas du Cerf est le lieu cadastral du Château. Rappelant que les cerfs traversent le domaine pour passer d'une colline à l'autre. Le millésime 2017 est un assemblage de syrah, mourvèdre et grenache.
L'oeil
Une robe rubis tirant sur le grenat, profonde et brillante.
Le nez
Un nez discret et raffiné, velouté et satiné, il s’ouvre sur des aromes de fruits noirs : mure, cassis, cerise noire. Quelques notes de champignons safranés.
La bouche
Un vin rond et harmonieux, les tanins sont fins et présents, ils enrobent bien une fraîcheur toute en retenue et une belle persistance.
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Filet de canard saupoudré de poivre du Népal, navarin d'agneau ou un filet de veau aux gir
Poissons & fruits de mer
Daube provençal
Légumes
Poêlées de girolles
Vous l'avez goûté ?
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Château Pas du Cerf est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pas du Cerf 2017.