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domaine du deffends
Domaine Du Deffends "champs Du Bécassier" 2015 | Coteaux-Varois-en-Provence Vin rouge | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 60% syrah / 40% cabernet sauvignon vinification : le raisin est encuvé et non foulé. Durée de cuvaison totale : entre 15 et 21 jours pour cabernet. Températures de vinification entre 10°c et 30°c. Remontage léger deux fois par jour - pressée pneumatique. L'élevage dure 10 mois en cuve béton. Le vin est non collé et est légèrement filtré. degustation : nez mûres, cerises avec une pointe de poivre. Belle attaque franche et fraîche, tanins soyeux, finale sur la mûre, poivre blanc et note mentholée et de réglisse.
La dégustation
L'oeil
Reflets violacés.
Le nez
Fruits rouges, notes florales et végétales.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
Attaque franche, puissante, vin avec de la matière, tannins fins et fermes.
Vin Tannique
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Calcaire, schistes
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
90 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Gibiers tels que le sanglier ou le chevreuil
Fromages
Fromages affinés
Domaine du Deffends
Domaine du Deffends est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Du Deffends "champs Du Bécassier" 2015.
Appellation
Coteaux-Varois-en-Provence
L'appellation Coteaux-Varois-en-Provence fait partie de la région de Provence en France dont est issu Domaine du Deffends avec ses 2 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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