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Champs du Bécassier Domaine du Deffends Vin Rouge ● Coteaux-Varois-en-Provence

2015 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Champs Du Bécassier - Domaine du Deffends - 2015 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Assemblage : 60% syrah / 40% cabernet sauvignon vinification : le raisin est encuvé et non foulé. Durée de cuvaison totale : entre 15 et 21 jours pour cabernet. Températures de vinification entre 10°c et 30°c. Remontage léger deux fois par jour - pressée pneumatique. L'élevage dure 10 mois en cuve béton. Le vin est non collé et est légèrement filtré. degustation : nez mûres, cerises avec une pointe de poivre. Belle attaque franche et fraîche, tanins soyeux, finale sur la mûre, poivre blanc et note mentholée et de réglisse.

La dégustation

L'oeil

Reflets violacés.

Le nez

Fruits rouges, notes florales et végétales.

Vin Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Attaque franche, puissante, vin avec de la matière, tannins fins et fermes.

Vin Tannique

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Calcaire, schistes

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

90 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade estivale

Viandes

Gibiers tels que le sanglier ou le chevreuil

Fromages

Fromages affinés

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Domaine du Deffends

Domaine du Deffends est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Champs Du Bécassier 2015.