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  • 92
    RP
  • 16.5
    RVF
  • 91
    DEC
  • 16
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Villa Baulieu - Villa Baulieu - 2016 - Rouge
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    scea villa baulieu

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    Noté 4.6/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Égrappage puis autre tri au grain. Fermentation en cuves béton. La dégustation détermine les opérations à effectuer quotidiennement. Une dizaine de pigeages pour une extraction en douceur. Remontages. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. Elevage à 50 % de 10 mois en barriques de chêne français et 50 % en foudres.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe rouge intense

    Le nez

    Le nez très frais et précis s’ouvre sur une palette complexe de fleurs de sureau et de fruits noirs. Puis il développe des parfums de cassis frais et de réglisse. Le boisé discret est très bien intégré.

    Vin Epicé | Fort | Fruité | Minéral

    La bouche

    Bouche pleine, puissante, compacte et dynamique. La trame tannique est dense, serrée, élégante. avec une finale saline.

    Vin Boisé | Charnu | Elégant | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Cabernet-sauvignon, Grenache, Syrah

    Terroir Sols argilo-calcaires marneux.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    14%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Viandes rouges persillées, Poulet chutney à l'ail, Gibier à poils

    Poissons & fruits de mer

    Rouget en croûte de pain de mie, confit de tomates au gingembre et basilic

    Légumes

    Pavé de légumes bhaji

    Fromages

    Livarot, Maroilles, Reblochon affiné, Munster flambé au cumin

    Notes des guides

    4.32/5

    (4 notes de guides)

    92 / 100 Parker Wine Advocate

    16.5 / 20 La Revue du Vin de France

    91 / 100 Decanter

    16 / 20 Bettane et Desseauve

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    Villa Baulieu

    Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en , et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Villa Baulieu 2016.