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Villa Baulieu
Cuvée Bérengère 2015 | Coteaux-d'Aix-en-Provence Vin blanc | 75cl
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15.5
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
La meilleure offre pour ce vin
Vendu par le producteur en direct
Scea Villa BaulieuLivraison estimée entre le 10 et le 11 mars
Livraison gratuite possible
En quelques mots ...
Ce millésime se démarque par sa fraîcheur, avec une forte minéralité, presque iodée en fin de bouche. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’écoulement des jus. Trois semaines de fermentation à 17°C dans des barriques de chêne de 225 litres, neuves et d’un vin, permettent d’extraire toute la quintessence du raisin. Pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, la fermentation malolactique est bloquée. Elevage de 8 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe pâle et brillante
Le nez
Les parfums d’agrumes, notamment citron, et de fleurs blanches se mêlent aux notes épicées : poivre blanc, curry, fenouil, citronnelle...
Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Minéral | Végétal
La bouche
La bouche est ample, onctueuse, dynamique. Sa trame phénolique lui procure une belle profondeur. La très discrète touche boisée est portée par une finale saline que lui confère le terroir.
Vin Boisé | Elégant | Plein | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2021
Service
10°C
Cépages Rolle, Semillon
Terroir Calcaire, schistes
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade niçoise, Maigre de Corse et citron confit
Poissons & fruits de mer
Crustacés, poissons à la plancha, crevettes sautées
Légumes
Artichaut à la barigoule
Fromages
Banon de chèvre
Notes des guides
15.5 / 20 La Revue du Vin de France
16 / 20 Bettane et Desseauve
89 / 100 Wine Spectator
89 / 100 Wine Decider
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Villa Baulieu
Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Bérengère 2015.
Appellation
Coteaux-d'Aix-en-Provence
L'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence fait partie de la région de Provence en France dont est issu Villa Baulieu avec ses 15 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
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