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Cuvée Bérengère Villa Baulieu Vin Blanc ● Coteaux-d'Aix-en-Provence

2015 75cl
2 notes de guides
  • 15.5
    RVF
  • 16
    B+D
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Cuvée Bérengère - Villa Baulieu - 2015 - Blanc
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Ce millésime se démarque par sa fraîcheur, avec une forte minéralité, presque iodée en fin de bouche. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’écoulement des jus. Trois semaines de fermentation à 17°C dans des barriques de chêne de 225 litres, neuves et d’un vin, permettent d’extraire toute la quintessence du raisin. Pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, la fermentation malolactique est bloquée. Elevage de 8 mois.

    La Revue du Vin de France

    La Revue du Vin de France Critique professionnel

    L'élevage s'est considérablement affinée dans cette cuvée hors norme de rolle et sémillon. Il est joliment lié en bouche par un gras velouté et une allonge fuselée (…) une signature affirmée

    La dégustation

    L'oeil

    Robe pâle et brillante

    Le nez

    Les parfums d’agrumes, notamment citron, et de fleurs blanches se mêlent aux notes épicées : poivre blanc, curry, fenouil, citronnelle...

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Minéral | Végétal

    La bouche

    La bouche est ample, onctueuse, dynamique. Sa trame phénolique lui procure une belle profondeur. La très discrète touche boisée est portée par une finale saline que lui confère le terroir.

    Vin Boisé | Elégant | Plein | Souple | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2021

    Service

    10°C

    Cépages Rolle, Semillon

    Terroir -

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    13.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Salade niçoise, Maigre de Corse et citron confit

    Poissons & fruits de mer

    Crustacés, poissons à la plancha, crevettes sautées

    Légumes

    Artichaut à la barigoule

    Fromages

    Banon de chèvre

    Desserts

    Moelleux tout chocolat

    Notes des guides

    3.94/5

    (2 notes de guides)

    15.5 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020

    16 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020

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    Villa Baulieu

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    Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Bérengère 2015.

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    Appellation

    Coteaux-d'Aix-en-Provence

    L'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Villa Baulieu avec ses 2 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

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