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En 2011, suite aux conseils de Stéphane Derenoncourt, la famille Guénant plante de nouvelles vignes sur une sélection de terroirs situés sur le haut du cratère de l’unique volcan de Provence (à 450m d’altitude). Cette plantation est réalisée avec une densité de 6000 pieds hectare pour apporter une concurrence entre les raisins et améliorer ainsi le potentiel qualitatif du raisin. Ces vignes qui ont aujourd’hui 5 ans, ont été récolté pour la première fois en 2016 pour donner naissance au second vin de Villa Beaulieu. Elevage de 4 mois dans ces mêmes barriques et 30% du volume en cuves inox.
Pauline #winelover chez Twil
BAULIEU a été élaboré avec les vignes destinées à l’élaboration de Villa Baulieu mais à partir de jeunes vignes, belle nouveauté !
L'oeil
Robe profonde et soutenue.
Le nez
La puissance et la finesse aromatique de ce vin révèle des notes de fruits noirs et d’épices.
La bouche
Une bouche gorgée de soleil avec une trame tannique fine et saline. La fraîcheur apportée par le tanin est le garant d'un bon potentiel de garde.
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges délicatement parfumées, Gibier à plumes.
Légumes
Artichaut à la barigoule.
Fromages
Tome de montagne.
Desserts
Fondant au chocolat.
4.4/5
90 / 100 Parker Wine Advocate
86 / 100 Decanter
4/5
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Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Baulieu 2016.