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En 2011, suite aux conseils de Stéphane Derenoncourt, la famille Guénant plante de nouvelles vignes sur une sélection de terroirs situés sur le haut du cratère de l’unique volcan de Provence (à 450m d’altitude). Cette plantation est réalisée avec une densité de 6000 pieds hectare pour apporter une concurrence entre les raisins et améliorer ainsi le potentiel qualitatif du raisin. Ces vignes qui ont aujourd’hui 5 ans, ont été récolté pour la première fois en 2016 pour donner naissance au second vin de Villa Beaulieu. Elevage de 4 mois dans ces mêmes barriques et 30% du volume en cuves inox.
Pauline #winelover chez Twil
Ces vignes qui ont aujourd’hui 5 ans, ont été récolté pour la première fois en 2016 pour donner naissance à ce second vin.
L'oeil
Robe pâle et brillante.
Le nez
Nez charmeur aux notes miellées de fleur d'acacia.
La bouche
Saveurs d'abricot sec suivies par des notes d'agrumes et de fenouil sur une matière ronde et soyeuse. Sa chair fraîche et suave sur un élevage à peine perceptible confère à ce vin un bel équilibre.
Garde
5 ans
Apogée
2020
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Apéritif.
Viandes
Émincés de volaille.
Poissons & fruits de mer
Poisson grillé ou en blanquette.
Légumes
Risottos.
Fromages
Banon de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
4.15/5
91 / 100 Decanter
15 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
4/5
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Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Baulieu 2016.