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villa baulieu

Villa Baulieu 2015 | Coteaux-d'Aix-en-Provence Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Villa Baulieu - Villa Baulieu - 2015 - Rouge
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  • Classique Classique
  • Vin de Garde Vin de Garde
  • 16.5
    RVF
  • 90
    Decanter
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Vendu par le producteur en direct

scea villa baulieu (6 vins)

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En quelques mots ...

Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Égrappage puis autre tri au grain. Fermentation en cuves béton. La dégustation détermine les opérations à effectuer quotidiennement. Une dizaine de pigeages pour une extraction en douceur. Remontages. Fermentation malolactique en barriques de chêne français. Elevage à 50 % de 10 mois en barriques de chêne français et 50 % en foudres.

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

"Un vin velouté au jus dense et dynamique et aux effluves de baies noires et rouges mûres sans être confites, ce vin est charmeur et élégant." 16/20 Le Figaro

La dégustation

L'oeil

Robe rouge intense

Le nez

Le nez très frais et précis s’ouvre sur une palette complexe de fleurs de sureau et de fruits noirs. Puis il développe des parfums de cassis frais et de réglisse. Le boisé discret est très bien intégré.

Vin Epicé | Fort | Fruité | Minéral

La bouche

Bouche pleine, puissante, compacte et dynamique. La trame tannique est dense, serrée, élégante. avec une finale saline.

Vin Boisé | Charnu | Elégant | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Grenache, Syrah

Terroir Sols argilo-calcaires marneux.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges persillées, Poulet chutney à l'ail, Gibier à poils

Poissons & fruits de mer

Rouget en croûte de pain de mie, confit de tomates au gingembre et basilic

Légumes

Pavé de légumes bhaji

Fromages

Livarot, Maroilles, Reblochon affiné, Munster flambé au cumin

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Villa Baulieu

Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Villa Baulieu 2015.