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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Vino Di Gio - Le Clos Saint-Vincent - 2017 - Blanc
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En quelques mots ...

Vino Di Gio est vinifié par Gio Sergi pour avoir la plus belle expression du cépage. La quantité produite est faible avec 840 cols produits par an au maximum. Suite à une vendange manuelle, une macération pelliculaire de quelques heures est effectuée avant un débourbage et puis un entonnage à lieu avant la fermentation alcoolique.

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune pâle.

Le nez

Le nez est aromatique avec des notes de fleur blanche et de fruits jaune.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Contrairement à beaucoup de vin blancs de cette région celui-ci est vinifié de façon à être vif, léger et expressif.

Vin Fruité | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Rolle

Terroir Gallet et Poudingue

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Saint Jacques, Langoustines, Filet de Lotte.

Légumes

Purée de Navets, Mousseline de Chou-fleurs au gingembre.

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Le Clos Saint-Vincent

Le Clos Saint-Vincent est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vino Di Gio 2017.