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Guide hachette des vins 2020 : 1etoiles cepages : clairette 60 %, ugni blanc 40 % sols : matrice sableuse rouge chargee en cailloux calcaires avec des sols marneux rendement : 35 hl/ha vinification : vendanges manuelles pressurage direct et vinification entre 14� et 16�c clarification precoce apres vinification, elevage sur lies fines puis clarification degustation : belle robe doree claire avec des reflets vert pale. Nez fin, floral et fruite avec des notes de citron et de fruits exotiques souple, rond, gras , bel equilibre, notes d�agrumes et de citron, gastronomie : gambas marinees au fenouil, bouillabaisse seiches a la plancha fromages de chevre
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets verts.
Le nez
Le nez se révèle intense et précis avec des notes de garrigue, des notes de fleurs et d'agrumes.
La bouche
Vif et frais, le vin offre une belle rondeur et bonne longueur.
Garde
-
Apogée
2021 - 2022 - 2023
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille marinée aux agrumes.
Poissons & fruits de mer
Gambas, sèches à la plancha.
Légumes
Flanc de courgette.
Fromages
Fromages de chèvres.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
3.6/5
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Moulin de la Roque est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Baumes 2019.
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