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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
La famille cavalier s’est installée au xvie siècle à vacquières, dans la région du pic saint-loup, où elle vit toujours. Après avoir suivi l’histoire agricole et viticole du languedoc, c’est en 1984 que s’effectue un tournant. Jean-benoît reprend le témoin de quatorze générations de vignerons. Il valorise de nouveaux terroirs, agrandit la surface de production et construit une nouvelle cave afin de faire évoluer encore la précision de leurs vins. Une évolution qui s’accompagne de la certification en agriculture biologique en 2009 et la certification en biodynamie en 2018. Aujourd’hui, la 15ème génération a rejoint la 14ème et perpétue une histoire familiale, en osmose avec le milieu naturel riche qui les entoure. Cette cuvée est élaboré à partir de 40% de cabernet, 30% de syrah, 15% de mourvèdre et 15% de merlot.
L'oeil
Jolie robe rouge vive, reflets pourpres.
Le nez
Nez intense sur les fruits rouges frais.
La bouche
Un vin rond, souple, frais et minéral en bouche.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Grillades, brochettes de boeuf, filet d'agneau, lapin aux olives.
Fromages
Fromages à pâte molle.
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Château de Lascaux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Cavalier Cabernet-Syrah 2021.