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En quelques mots ...
Cépage: 100% Cinsault Production: 1300 bouteilles Vendange: manuelle avec trie Rendement: 18 hl/ha Vinification: - Egrappage - 6 heures de macération pelliculaire - Soutirage par saignée - Débourbage pendant 24 h - Levurage avec une levure sélectionnée - 17 jours de fermentation à température basse - Sans chaptalisation Elevage: - 13 jours élevage sur lie avec bâtonnage - 3 mois en cuve en acier émaillé - Soutirages - Collage avec caséine - Stabilisation avec gomme arabique - Léger filtrage à la mise en bouteilles
La dégustation
L'oeil
La robe est rose pâle, limpide.
Le nez
Le nez révèle un bouquet élégant de petits fruits rouges et d'épices.
Vin Floral | Fruité | Gourmand
La bouche
En bouche, le vin est rond avec un bel équilibre entre une matière ample et une certaine vivacité.
Vin Elégant | Fruité | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages -
Terroir Terrasses villafranchiennes, marnes sableuses et graveleuses.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
asperges
Viandes
viande blanche
Poissons & fruits de mer
poisson en sauce
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Domaine Bourdic
Domaine Bourdic est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rosé de Saignée .
Appellation
Vin de Pays des Côtes de Thongue
L'appellation Vin de Pays des Côtes de Thongue fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Bourdic avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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