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Vin sélectionné par la présidence de la république! Sélection des parcelles à fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Récolte début octobre de raisins à pleine maturité. Cueillette manuelle en caissettes de 10 Kg et tri sur table à réception au chai. Vinification à basse température pour une meilleure extraction. Cuvaison 30 jours. Élevage en barriques bourguignonnes de bois français (forêt de jupilles) pour 20 % de ce vin pendant 10 mois.
L'oeil
Couleur rouge rubis brillant.
Le nez
Au nez, belle intensité aromatique, très forte concentration de fruits rouges (cassis, framboise, mûre…).
La bouche
La bouche est riche, ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de mûre, cassis, framboise, myrtilles et se prolongeant sur une belle longueur en bouche.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Côte de boeuf, pot au feu, poulet au curry, cassoulet, tartare de boeuf, andouillette
Légumes
Cèpes poêlés
0/5
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Domaine Lafage est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nicolas 2017.